تفاصيل ومحاور دبلوم فن خدمة المطاعم

يتناول هذا الدبلوم التدريبي مفهوم الخدمة في المطاعم والاقسام الداخلية في المطاعم ومهام مدير الاغذية والمشروبات ويستعرض تصنيفات وأنواع المطاعم والتحضييرات اليومية للمطعم والادوات المستخدمة في المطاعم وخدمة الحفلات والعديد من الموضوعات الهامة

محاور الدبلوم :

مفهوم الخدمة Service وخصائصها
نظرة عامة عن أقسام الأغذية والمشروبات F&B في الفنادق
مهام مدير الاغذية والمشروبات بالفنادق
المظهر والنظافة الشخصية للعاملين في المطاعم
تصنيفات وأنواع المطاعم
الهيكل التنظيمي للعاملين في المطعم
مهام ومسئوليات العاملين فى المطعم
التحضير اليومى للمطعم Setup
استقبال الضيوف واخذ الطلبات
أنواع وطرق الخدمة Methods & Types of Service
تخطيط قوائم الطعام Menu Planning
أنواع الإفطار Types of Breakfast
الأدوات المستخدمة فى المطاعم ( فضيات/صيني/زجاجيات)
فرش المائدة وتطبيقات الفوط
طرق رفع الأدوات (ديبرساج)
دراسة عامة عن خدمة الحفلات
خدمة الغرف Room Service
خدمة المشروبات Beverage Service
المصطلحات المستخدمة فى قسم الاغذية والمشروبات
آداب اللياقة والسلوك (البرتوكول)

للتسجيل او التواصل مع خبير متخصص في اختيار المسارات المهنية الاتصال على 0796787652